本日は定休日です。私ごとですが、マッサン（NHK朝ドラ）の影響で３ヶ月にわたりウィスキーを呑むようになりました。
１９日 英国で行われた「ワールド ウィスキー アワード２０１５」で、この写真のウィスキーが、ブレンデッドモルト部門で世界最高賞に輝きました。昨年に続き２年連続 ３回目の受賞です。
先週、ヴィンテージギブソンのギターの話題でしたが、このウィスキーも１７年熟成させています。樽の中で熟成するにつれて、色は琥珀色に輝きはじめ、エタノールの刺激臭も次第に消え、熟成香が出始めます。
ただ、◯年期間を貯蔵するのでは無く、愛情を持って管理し、熟成による品質の向上をその長い期間続けるのです。
これが職人技です。味わっていただいてます。